Pour 4 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 600 g de brocolis
- 100g de fromage de chèvre frais
- 1 crottin de chavignol (ou à défaut une demi buche de chèvre)
- 1 c à soupe de crème fraîche
- 1 jaune d’œuf
- Sel et poivre
Préchauffer le four à 200°C.
Laver les brocolis, détacher les têtes. Faites les cuire à la vapeur pendant 10 min. Vérifier la cuisson avec un couteau. Une fois cuits, les écraser avec le chèvre frais. Ajouter ensuite la crème fraîche. Saler et poivrer.Disposer la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette, étaler le jaune d’œuf sur la tarte à l’aide d’un pinceau. Verser ensuite le mélange chèvre-brocolis. Découper des rondelles de crottin de Chavignol et les disposer sur la tarte. Enfourner 30 minutes.